وسايل لازم عبارتند از : گندم كوبيده، گوشت گوساله، روغن حيواني، دارچين، شكر، آب و بعضي‌ها هم از گوشت بوقلمون استفاده مي‌كنند. اول گندم را جدا پخته و گوشت را نيز جداگانه مي‌پزند( اگر گوشت خوب و نازك باشد و زود بپزد احتياجي به پختن جداگانه گوشت نيست) سپس گندم و گوشت را در هليم‌پز با دو دسته و در زمان حال در ديگ‌هاي بزرگ ريخته و در تنور كه از آتش هيزم گرم شده و حبه‌هاي آتش به سرخي ياقوت است مي‌گذارند (هليم‌پز يا دودسته ظرف گلي است كه در زمان قديم خود مردم مي‌ساختند و نمونه‌هاي كوچك آن براي نگهداري ادويه و روغن و غيره تهيه مي‌گردد) .هليم بايد تا صبح در حال پخت باشد تا خوب جلا يابد صبح روز اول اسفند كه از خواب بيدار شدند هر كسي بنوبت هليم را مالش مي‌دهد تا اينكه خوب نرم و كشدار و خوشمزه شود، پس از آماده شدن در سيني‌هاي بزرگ كه به آن معجومه مي‌گويند ريخته و در سفره مي‌گذارند، همه دور هم هستند و چقدر با صفاست، هر كسي سهمي از هليم را در بشقاب ريخته و با هر چند نفري با هم سهميه خود را در سيني ريخته ميان هليم را باز كرده  و دارچين و روغن خوب و شكر را در آن ريخته و نوش جان مي‌نمايند .